人间有味
腌笃鲜
江南连绵三天的梅雨初歇，楼外楼依山傍水与灵隐寺隔湖相望。
骤雨初歇天还阴沉沉的，杭州城被一场雨洗刷得多了三分沉稳的古韵，因着连绵梅雨的缘故西湖上游船只零星数只，且多是捕鱼的渔船，唯有一只雕刻精美的画舫漂在湖面上，破开一片藕花留下两行水纹。
画舫中三两声琵琶伴着吴侬软语好不自在逍遥，白衣人斜靠在梨花木美人榻上，画舫珠帘半卷，天光破层云，夕阳给灵隐寺镀上一层金光，晚钟响起惊散一群栖息的飞鸟。
展昭于山门前拜别清禅主持，牵着马独自下了山，雨后空气清新，参天古木夹道修竹别有一番滋味，且想起包大人准的假尚且富裕便放缓了脚步牵马徐行，不多时眼前骤然开阔，湖面如镜映出天边流云飞霞，展昭停下脚步看向湖中画舫，白玉堂隔着半个湖面对他遥遥一举杯，饮进杯中女儿红，几个腾挪之间与他勾肩搭背道：“猫儿好生磨蹭，害白爷溜溜干等了两个时辰。”
展昭不动声色地瞥了一眼湖中飘着的雕梁画栋，扒拉开白五爷的鼠爪，回呛道：“依展某看来，五爷这两个时辰过得倒也快活。”
白玉堂又缠上去勾住展昭肩膀半是强迫地揽着他往楼外楼去了，说什么都要展昭请他一顿招牌的腌笃鲜做为补偿。
一座三层木质结构的小楼建于凤凰山上紧邻西湖，披绣闼，俯雕甍，实打实的是“山原旷其盈视，川泽纡其骇瞩”了。
白玉堂择了间顶层的雅间，北面窗子推开便能将西湖之景尽收眼底，南面窗子推开便是车水马龙的杭州城，白玉堂点壶上好的西湖龙井，腌笃鲜，龙井虾仁，又点了两三碟小菜，一坛子女儿红。
“我们楼外楼呐，每日派专人进山采挖新鲜的竹笋青笋，又以自家风干的腊肉和专养的肉猪为原料，食料一等一的讲究，因此也就保证了上佳的口感。
将竹笋青笋肉类等食材准备完毕后，取瓦罐状石锅一口，注入清水，将提前准备好打结的葱叶姜片并着五花腊肉一同放入锅内，大火煮至那水开始咕嘟咕嘟冒泡这便是水开了，水开后拂去浮沫，取出部分柴火改用中火炖煮两刻钟左右，这会儿汤已变成了奶白色，那香味啊，啧啧啧隔着整个西湖都能闻得明白，紧接着再放入竹笋莴笋，再补加少许清水，炖煮两刻钟左右撇去浮沫，再捡出葱结，放上盐巴，那滋味保准能鲜掉舌头啊，让您吃了第一口就紧接着想吃第二口，吃了这一顿就想着下一顿啊。”
展昭刚问了一句这楼外楼的腌笃鲜有何特别之处，店小二便突突了一长串，展昭听得无奈，白玉堂却听得津津有味，又拉着店小二问了好些细节才作罢。
待店小二端上龙井茶掩门走后，白玉堂若有所思地合上扇子，白五爷突然有了一个大胆的想法，这劳碌猫一年到头没几天假期，偶尔躲个清闲被他拉出来游山玩水也常常半途生了另外的事端，吃腌笃鲜的最好时节本应是春日，偏偏草长莺飞的季节开封出了个不长眼的采花贼，白五爷叼着筷子咬牙切齿，铁木筷子吱呀作响。
展昭转头被满目湖光山色晃了眼，托着下巴出神，思绪从西湖一路向南越过凤凰山奔向钱塘江，若是中秋前后无事定要拉上白玉堂来见识见识钱塘潮。
白玉堂磨了半天牙，直觉牙根泛酸，对面呆猫竟像入定老僧一般，理也不理，白玉堂将筷子往桌上一拍捏着展昭下巴扳过脸来，“猫儿发什么呆呢，莫不是被那老和尚摄了魂不成？”
展昭掀起眼皮白他一眼，“啪”地拍掉下巴上那只手，“在想若是今年中秋无事，定要拽上你这旱耗子去看看那钱塘潮。”
白玉堂一听这话乐了，用小指勾住展昭小指晃了晃道：“拉钩上吊一百年不许变，约好了今年中秋来钱塘就不能变，谁变谁是小狗！”
展昭抽回手笑白玉堂幼稚还善于断章取义，便道：“展某说了前提是‘若是无事’，哪个与你约好了？”
白玉堂不依不饶道：“都拉过勾了，行走江湖诚信第一，你要反悔不成？就算包大人不放人白爷爷也要当着他的面把御猫抱走。”
“你！白玉堂你怎地这般厚脸皮？”
“怎样？展小猫莫不是要改名小狗？”
“二位客官，上菜喽，”店小二端着菜盘从门缝挤进来，“龙井虾仁，腌笃鲜，还有您的小菜，女儿红一坛，二位客官慢用。”
砂锅盖掀开，鲜香味飘出令人胃口大开，展昭夹了块鲜笋，热气熏得他眯了眯眼睛小心翼翼地咬了一口，果真名不虚传，白玉堂见展昭眉梢眼角都挂了笑意，像只餍足的猫，便知这味道合了他的口味，边吃边把那店小二所说腌笃鲜的做法又在心里过了一遍，白五爷莫名自大地认为背会了菜谱离大厨便只剩了实践一步。
一个不留神教冒着热气的腊肉烫了嘴，展昭百忙之中腾出只手推过去杯温乎的茶水，看着那耗子在对面抽着凉气牛饮忍不住笑道：“玉堂你贵庚啦？吃个饭还能烫了嘴。”
白玉堂含着口清茶不好反驳，只得狠狠地瞪了展昭一眼，心里磨碎了一口银牙，笑话白爷？死猫你等着的。
展昭只含笑夹了块肥瘦适中的五花，略吹了吹，才递到白玉堂唇边，这番举动倒是看得白玉堂一愣，待反应过来早已握住展昭的腕子，那手也顺着胳膊滑进袖口，趁展昭不防使了猛劲儿，展昭猝不及防被他一拽整个人往前一个踉跄，还不及撑住桌子借力稳住便被白玉堂擒住嘴唇，白玉堂见好就收赶在展昭动手前撤退，顺嘴叼走了那块五花，得了便宜还卖乖地一咂么嘴道：“果真名不虚传，吃了第一口想着第二口，吃完这一顿就想着下一顿。”
展昭不动声色地盛了碗汤，透过氤氲的热气白了他一眼：“吃都堵不上你那张嘴。”咂摸咂摸觉得不够味，又滴了两滴陈醋。
白玉堂又笑他不过在河东路待了半个月添了个爱吃醋的习惯，“看来以后家里得多备些陈醋，省得某只猫儿想吃的时候找不到又发脾气。”
展昭一筷子打掉白玉堂蹭过来爪子，“某只没毛鼠莫不是想红杏出墙？”
白玉堂“刷”地一下展开那把写着“风流天下傲笑江湖我一人”的折扇，挑眉道：“爷不是红杏，爷是那堵墙，院里的猫能爬多高便能长多高的墙。”
展昭彻底没了脾气，愈发明白白玉堂此人满肚子歪理邪说，白玉堂这个名字简直配不上他的伶牙俐齿，改名叫“总有理”才好。
展昭不跟白玉堂计较，一心扑在腌笃鲜上，白玉堂自己欠儿登似的凑过去，像只偷油的老鼠趁着花猫打盹的工夫偏要凑上去撩拨两下。
花猫醒了盹儿，懒得跟一只小老鼠计较，换了个姿势趴着晒太阳，小老鼠蹬鼻子上脸，又爬到花猫头上咬猫耳朵，花猫忍无可忍炸起全身的毛一爪子摁住耗子尾巴，用肉垫拍拍耗子的脑袋，小耗子就消停了。
白玉堂在画舫窝了一下午，各式糕点填了肚子，早放了筷子自斟自饮撑着脑袋看展昭慢条斯理地吃菜喝汤，展昭全当对面是团空气，该吃吃该喝喝，终于忍不住了，“你老看着我作什么？”
白玉堂理直气壮道：“眼睛长我身上，我乐意看哪儿看哪儿，猫儿管得忒宽。”
一顿饭吃到亥时，白玉堂酒足展昭饭饱，两人并肩下楼牵马而行，雨过天晴后天空格外高远，满天星辰流转，夜游西湖的画舫来往更加络绎不绝。
城中夜市与开封府相比也不差分毫，勾栏酒肆灯火阑珊，花枝招展的姐儿们捏着帕子揽客，琵琶声声歌舞不休，酒肆生意红火划拳行酒令你来我往人声鼎沸，白玉堂展昭刚跨上一座拱桥，对面的姐儿们便一窝蜂似的拥来，白玉堂当即冷了一张脸，白五爷生得眉眼深邃棱角分明，冷下脸活像是讨命的阎王爷，花楼的姑娘们一个赛一个的有眼力见儿，白五爷面前顿时冷清，展护卫那边倒是门庭若市，杭州的姑娘不认得开封府的展护卫，只当是个标致的少侠，展昭面对十几个姑娘二十几只手实在是无从下手，手忙脚乱的拦了这个防不住那个，白玉堂倚着展昭的马看热闹说风凉话：“南侠也不过如此嘛！”
展昭招架不得，手都不知道往哪儿放合适，好像往哪儿放又都不合适，便能伸能屈道：“白兄，莫再看热闹了，好歹帮把手。”
白玉堂双手一抄，“猫儿，叫声好听的爷就伸这个手。”
展昭只得道：“劳烦五爷帮把手。”
白玉堂这才冷了脸拿了剑柄挡开一群姑娘，从脂粉堆里捞出只大猫，扬长而去。
临近十五，月圆得不是那么均匀，两人并肩穿过大街小巷一路无言，只觉清风拂面明月当空远离了城中繁华街道四处静谧，只有蜿蜒的无名河水声潺潺，白玉堂停下脚步，展昭牵着白马回身望他，听见白玉堂说：“唯应待明月。”
展昭便笑了，“千里与君同。”
注一：现代所说的腌笃鲜相传是胡雪岩为招待左宗棠改良的，将徽菜中用的腊肉改成火腿，才成了近代江浙一带的名菜，徽菜中腊肉版的腌笃鲜具体什么时候出现的没查到，徽菜腌笃鲜作为招牌菜出现在杭州酒楼此处当有bug
注二：楼外楼酒楼在道光年间才建造完成，这里只借用一个名字
注三：根据《古今食事》中记载是翁同龢创造了龙井虾仁，大概得是19世纪末的事儿了，提前引用一下
注四：姜的原产地应该是东南亚，据说炎帝时期就已传入，莴笋据说是五世纪从地中海地区传入
注五：宋代杭州城地理要素相对位置参考林语堂《苏东坡传》
